פלדת פחמן היא אחד מסוגי הפלדה הבסיסיים והנפוצים ביותר. היא מורכבת בעיקר מברזל ופחמן, ותכולת הפחמן שלה היא בדרך כלל בין 0.2% ל-2.1%. בהתאם לתכולת הפחמן, ניתן לחלק את פלדת הפחמן לפלדה דלת פחמן (<0.25%), medium carbon steel (0.25%-0.6%) and high carbon steel (>0.6%).
